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Raíz de remolacha Nombre Científico (s): Beta vulgaris L. Se reconocen tres subespecies: Beta maritima. Beta vulgaris (remolacha roja), y cicla beta (acelgas). Familia: Chenopodiaceae. Sinónimos: Beta altissima. Beta brasiliensis. Nombre Común (s): Remolacha. remolacha (con la remolacha azucarera. acelga. acelga. remolacha y espinacas que refleja los nombres comunes de las subespecies) Usos A pesar del uso tradicional de la remolacha para antitumoral, carminativo, emenagogo, y las propiedades hemostáticas, los ensayos clínicos se carece para corroborar estas afirmaciones. Los datos sugieren un papel como antioxidante, como una fuente natural de nitritos, y un uso potencial en las enfermedades cardiovasculares, aunque la evidencia es limitada. En la industria alimentaria, la remolacha se utiliza por su color. dosificación están disponibles para apoyar la dosificación terapéutica datos limitados. Contraindicaciones Aunque no está contraindicado, el consumo excesivo no se recomienda en pacientes con hemocromatosis o la enfermedad de Wilson, debido al potencial para el hierro y la acumulación de cobre. Embarazo / Lactancia La información relativa a la seguridad y la eficacia en el embarazo y la lactancia es insuficiente. interacciones Ninguno bien documentado. Reacciones adversas orina Red y la coloración de la sangre (con ninguna consecuencia aparente) tras el consumo de remolacha es evidente en un pequeño porcentaje de la población. Toxicología Los datos son limitados. Botánica B. vulgar es una herbácea bienal que crece de 1 a 2 m de altura. Lleva hojas en forma de corazón que miden hasta 40 cm de largo en las variedades cultivadas. Las flores de 5 pétalos son de 3 a 5 mm de diámetro, de color verde o rojizo teñida, y densamente dispuestas a lo largo de una larga inflorescencia. Un clúster de disco y ldquo; núculas & rdquo; se forman como frutas. La raíz principal de la planta de remolacha está hinchada y compuesto de capas alternas de tejidos conductores y almacenamiento más oscuras y más claras. 1. 2 Historia Las referencias a la remolacha se encuentran en las escrituras romanas para tratar la fiebre y estreñimiento, y para su uso como afrodisíaco. Hipócrates se dice que ha abogado por el uso de hojas de remolacha para las heridas de unión. La planta fue utilizada durante la Edad Media para una variedad de dolencias. El término ldquo; caramelos y rdquo de la naturaleza; se ha asociado con el uso histórico de azúcar a partir de remolacha en las guerras napoleónicas. El uso tradicional incluye antitumoral, carminativo, emenagogo, y las propiedades hemostáticas. 2. El zumo de remolacha 3 se utiliza en la industria alimentaria como alternativa a los colorantes sintéticos en mermeladas, jaleas y salsas. 4. 5 Química Las hojas contienen cantidades variables de calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C, niacina, tiamina y riboflavina. 3 Una proteína inactivadora de ribosomas, Beetin, ha sido identificado en planta madura hojas. 6 Las raíces, principalmente, de la sacarosa y los mismos elementos y vitaminas que se encuentran en las hojas, así como ácido fólico, zinc, y magnesio. El color se deriva principalmente de pigmentos solubles en agua nitrogenados llamados betalainas: betacianinas (rojo) o betaxantinas (amarillo), incluyendo betanina, betanidin, ácido betalmic, y vulgaxantin. 4. 7. 8. 9 de calor ácidos fenólicos lábiles y glucósidos de flavonol También se han descrito. 4. 8 Ensayos de los componentes químicos se han realizado mediante cromatografía líquida de alta resolución y espectrofotometría. 10. 11 Usos y Farmacología En experimentos in vitro en la sangre humana y en ratas indican actividad antioxidante de los betacianinas, incluyendo betanina y betanidin. Disminución de la sensibilidad de las lipoproteínas de baja densidad a la oxidación, y la prevención de la libre inducida por oxígeno y radical y ndash activa; la oxidación mediada por moléculas, se ha descrito. 4. 5. 10. 11. 12 En ratas, se sugirió aumentos de cobre y zinc en el hígado la protección contra la lesión por reperfusión a ser a través de la acción de superóxido dismutasa. 13 Disminuciones en la presión arterial sistólica y diastólica se registraron para los voluntarios sanos después del consumo de una dosis única de jugo de remolacha. 14 Un efecto máximo se registró a las 3 a 4 horas. se impidió la disfunción endotelial después de una lesión isquémica aguda y la agregación plaquetaria se atenuó ex vivo. Los efectos se atribuyeron a los nitratos en la remolacha. se carece de ensayos clínicos en pacientes con enfermedades cardiovasculares. Los datos más antiguos incluyen la experimentación animal en ratones, la evaluación de la eficacia contra el cáncer de pulmón y de la piel, pero no aparece en esta línea de investigación que se hayan interpuesto fuera de los datos epidemiológicos y la actividad antioxidante. 5 Dosificación están disponibles para apoyar la dosificación terapéutica datos limitados; 500 ml de jugo de remolacha se ha administrado como dosis única en voluntarios sanos y se estima que contiene aproximadamente 360 mg de betanina. 10. 14 Embarazo / Lactancia La información relativa a la seguridad y la eficacia en el embarazo y la lactancia es insuficiente. Remolacha se ha utilizado tradicionalmente como un emenagogo y en el tratamiento de los fibromas, pero faltan datos de los ensayos clínicos. Ganado alimentado con grandes cantidades de hojas de remolacha presenta infertilidad y anomalías del tracto genital; ratones mostraron aumentos en el peso uterino. Las isoflavonas son reportados a se han detectado en las semillas de algunas variedades de remolacha azucarera. 3 interacciones Ninguno bien documentado. Reacciones adversas Sensibilidad cruzada a la mala hierba pegajosa (Parietaria) y la remolacha ha sido registrado. 13 beeturia (orina de color rojo después de comer remolacha) se encuentra en aproximadamente el 15% de la población, 5 y la coloración de la sangre también se ha documentado (con ninguna consecuencia aparente). 15 Toxicología Los datos son limitados. La acumulación de metales (cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, y zinc) en el hígado con exceso de consumo es posible, y se ha demostrado en ratas. 7 Se debe tener precaución en pacientes con hemocromatosis o la enfermedad de Wilson. 7 Bibliografía 1. Beta vulgaris L. USDA, NRCS. 2008. Las plantas de base de datos (http://plants. usda. gov. Julio de 2008). Centro Nacional de Datos de Plantas, Baton Rouge, LA 70874-4490 EE. UU.. 2. Chevallier A. 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